VARIEDAD: 100% Petit Verdot
VIÑEDOS: Gualtallary, Mendoza
COSECHA: Manual
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: En tanques de acero inoxidable
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100%
CRIANZA: 12 meses
ROBLE: 20% francés nuevo y 80% francés, de 2do. y 3er. uso
ALCOHOL: 13,6%
ACIDEZ: 5,47 g/l
pH: 3,74
ENÓLOGO: Lic. Mariano Di Paola
NOTAS DE CATA
Rojo rubí violáceo intenso. En sus aromas predominantes se perciben acentos especiados y mentolados, junto a una amplia gama aromática donde sobresalen las frutas negras y una nota de vainilla y cacao amargo, aportados por el roble. Sus taninos suaves y persistentes acompañan el largo final de boca.
Temperatura de servicio: 14°C
Potencial de guarda: 8 años
MARIDAJE
Carne roja estofada, hígado a la veneciana, pastel de carne, guisos cárnicos con hortalizas.
