VARIETALES: 85% Gewürztraminer, 15% Riesling
VIÑEDOS: Valle de Uco, Mendoza
COSECHA: Manual
ALCOHOL: 11,8%
ACIDEZ: 7,50 g/l
AZÚCAR RESIDUAL NATURAL: 22,70 g/l
pH: 2,86
ENÓLOGO: Lic. Mariano Di Paola
NOTAS DE CATA
Amarillo diáfano, con matices verde seco. Este blanco singular regala aromas limpios, distinguidos. Hay acentos florales -de las variedades terpénicas que forman el corte- y frutales (uvas, melón, durazno blanco, pera, manzana Granny Smith, lychee), con un toque de hierba fresca y heno.
En boca, una moderada sucrosidad envuelve los sabores frutados (pera, manzana verde, membrillo), que dejan un amable rastro cítrico. Fluidez, frescura y ligeras notas ahumadas completan el retrogusto. El liviano carácter graso que lo caracteriza es la clave de su equilibrio y atractivo estilo.
Temperatura de consumo: 4°C – 7°C (El balde con abundante hielo asegurará la mejor y más adecuada calidad térmica de servicio).
Potencial de guarda: 3 años
MARIDAJE
Aperitivos y tapeo, fiambres en salazón (bondiola de cerdo, lardo, panceta), terrina de campo (cerdo), paté de hígados de ave, foie gras, platos al vapor muy condimentados, empanadas salteñas picantes, Dim-sum, omelette con cebolla de verdeo, comidas con hierbas y especias (pimientas, jengibre, clavo de olor, canela, cúrcuma, curry de Madrás), cocina marroquí, quesos intensos y fuertes (Reblochon), postres con caramelo, vainilla, coco y merengue.
