VARIEDADES: 46% Pinot Noir y 54% Chardonnay
VIÑEDOS: Gualtallary, Mendoza
MÉTODO: Champenoise
CONTACTO CON LAS BORRAS: 18 meses
ALCOHOL: 12,2%
ACIDEZ: 7,90 g/l
AZÚCAR: 8 g/l
pH: 3,20
ENÓLOGO: Lic. Mariano Di Paola (hijo)
NOTAS DE CATA
Dorado, matiz amarillo acerado. Burbuja pequeña y permanente. Aromas sutiles (frutos blancos frescos, frutos secos, pain-brioche). En boca, desarrolla una delicada cremosidad que deja sabores frescos, limpios y finamente frutados.
Temperatura de servicio: 7° - 8°C
Potencial de guarda: 2 años
MARIDAJE
Aperitivo, oyster bar, salmón rosado, hors d’oeuvre (aves frías), mariscos, crustáceos (cangrejo), pastelería seca, bizcochuelo cremoso.
